Qu’on se le dise : la cuisine de l’Indonésie est l’une des plus riches et variées de la planète, influencée par la gastronomie chinoise, portugaise, indienne ou encore orientale. Passionnée par cette cuisine qui utilise avec finesse les épices, Vemma Kiss-Borlase réalise ses spécialités avec les légumes et plantes aromatiques de son potager, prépare un tempeh à tomber par terre et des plats exotiques étonnants, délicieux et colorés qui s’inspirent autant de la cuisine de rue que de celle des palaces. Imaginez ce banquet comme une invitation savoureuse au voyage, un vol direct pour l’Indonésie – les pieds pourtant bien ancrés à Genève.  
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Let it be said: Indonesia's cuisine is one of the richest and most varied on the planet, influenced by Chinese, Portuguese, Indian and Eastern cuisine. Passionate about this cuisine using spices with finesse, Vemma Kiss-Borlase creates specialties with vegetables and aromatic plants from her vegetable garden, prepares a jaw-dropping tempeh and amazing, delicious and colorful exotic dishes that are inspired by street foot and palaces food. Look at this banquet as a tasty invitation to travel, a direct flight to Indonesia - yet feet firmly anchored in Geneva.  
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LE MENU

Le Banquet des Sept Vertus d’Indonésie

Cocktail Rainbow 7 Saveurs - Enchantement
Un welcome drink indonésien aux 7 saveurs arc-en-ciel : on se laisse aller,
on contemple & on enjoy!

Craquant Appetizer - Humilité
Après le nectar siroté, place à l’humble et craquant Peyek : le fameux salé, croquant et… gourmand.

Creative Spring Rolls - Curiosité
Sur leurs feuilles de bananiers, les rouleaux de printemps végétariens, accompagnés de leur sauce sweet & sour, rassasient votre gustative curiosité.

Gado Gado Vegetables - Humour
Avec le sourire, voici le mix de légumes vapeur et sa sauce cacahuètes - kérupuk : un cadeau, tout simplement.

Beef Randang & Tempeh Spécial Vemma - Bonté
Au contour d’un vert bosquet, le bœuf est arrivé, accompagné d’un tempeh maison biologique, que notre cheffe Vemma concocte elle-même, puis cuisine et associe à un succulent jasmine rice. Miam!

Exotic Fruit Cocktail - Beauté
La beauté et la sensualité naturelle des fruits soutenue par les extraits de fleurs de frangipaniers est mise au service de nos papilles apprêtées. Santé!

Delicious Darling Cake – Douceur
Nous voici arrivés au 7e ciel, celui des vertus, des douceurs retrouvées et de la rencontre avec le Chiffon Pandan Cake, qui, pour l’occasion, se nappe de sauce coco et caramel. Vive le plaisir suave!